Silikone für die Lebensmittelindustrie

Kunststoff und Silikon findet breite Anwendung im Lebensmittelbereich für die Herstellung von Küchenformen, Schüsseln, Rührlöffeln und verschiedenen Accessoires.
In der Gesetzesverordnung 29/2017 i.d.g.F. sind spezielle Vorschriften für Materialien und Arbeitsmittel, die in Kontakt mit Lebensmitteln kommen (MOCA), festgelegt. Diese verpflichten die Unternehmen des Sektors, ihre Produktionsstätten bei der Gesundheitsbehörde zu registrieren.
Silter ist in das MOCA-Verzeichnis eingetragen und ist nach ISO 9001- und ISO 45001-Norm zertifiziert. Die Zertifizierung nach UNI EN 15593 wird gerade abgeschlossen.
In den letzten Jahren ist die Verwendung von Backformen aus Silikon ständig gestiegen. Dieses Material erlaubt ein gleichmäßiges und schnelles Backen von Lebensmitteln, die im Gefrierschrank oder Schockfroster leicht hart werden und die Herausnahme aus der Form erleichtert, ohne Schäden am Aussehen in Kauf nehmen zu müssen.
Zu den besten lebensmittelechten Silikonarten zählt Platinsilikon. Silter verwendet ausschließlich diese Art von Silikon, das als LSR-Silikon (Liquid Silicone Rubber) bekannt ist. Im Unterschied zu knetbaren Silikonen ist LSR bereits gießbar. Die von Silter verwendeten lebensmittelechten Silikone sind BfR und FDA zertifiziert.
Um für die Sicherheit beim Kontakt mit Lebensmitteln zu garantieren, müssen die Platinsilikone einem Post-Curing-Prozess unterzogen werden bzw. im Ofen bei vorgegebener Temperatur und Dauer „gebacken“ werden. Silter führt dieses Post-Curing unter Einhaltung strenger Standards selbst aus.
Das Zubehör aus Platinsilikon kann in einem breiten Temperaturbereich von -60 °C bis +230 °C verwendet werden. Es lässt sich leicht handhaben und reinigen, besitzt Antihafteigenschaften und ist vielseitig nutzbar und kann in Mikrowellen, Backöfen, Geschirrspülern, Kühl- und Gefrierschränken sicher eingesetzt werden.